Nasze Menu
Przystawki
-
Rak
zupa rakowa / krewetka / pomidor koktajlowy / śmietana / kawior z pstrąga / kaffir / limonka
39 PLN -
Małże Św. Jakuba
szparagi / szpinak / awokado / ogórek / veloute z homara / yuzu
69 PLN -
Jeleń
tatar / kawior z jeżyny / kozia broda / majonez grzybowy / chrzan / suszone żółtko / puder z pietruszki
69 PLN -
Grzyby
pierożki grzybowe / espuma truflowa / confitowana szalotka / chips z boczniaka / sos z pieprznikiem jadalnym
49 PLN
Dania główne
-
Zielone Warzywa
młody brokuł / kwiat cukinii / puree orzechowe / szparagi / tempura / lawenda / maślanka
55 PLN -
Turbot
filet z turbota / ziemniak / kapary / topinambur / jabłko / jarmuż / veloute rybne
109 PLN -
Troć
filet z troci / marchew Jacqueline / ziemniak / gałka muszkatołowa / pyłek pszczeli / koper włoski
85 PLN -
Perliczka
pierś / krokiet mięsny / komosa ryżowa / szalotka / kruszonka orzechowa / puree pietruszkowe / burak
79 PLN -
Wołowina
stek / boczniak królewski / smardz / puree z palonego kalafiora / ziemniak / sos foie gras
129 PLN
Desery
-
Fasola Tonka
krem tonka / salsa truskawkowa / sorbet truskawkowy
35 PLN -
Banan z rumem
karmel bananowy / ciemny rum / mus kardamonowy / chips orzechowy / sorbet jagodowy
34 PLN -
Imbir
krem imbirowy / biszkopt z pomarańczą / lody z marakui
34 PLN
Menu degustacyjne
-
Amuse bouche
-
Rak
zupa rakowa / krewetka / pomidor koktajlowy / śmietana / kawior z Pstrąga / kaffir / limonka
-
Jeleń
tatar / kawior z jeżyny / kozia broda / majonez grzybowy / chrzan / suszone żółtko / puder z pietruszki
-
Intermezzo
-
Troć
filet z troci / marchew Jacqueline / ziemniak / gałka muszkatołowa / pyłek pszczeli / koper włoski
-
Wołowina
stek / boczniak królewski / smardz / puree z palonego kalafiora / ziemniak / sos foie gras
-
Pre-dessert
-
Fasola Tonka
krem tonka / salsa truskawkowa / sorbet truskawkowy
-
Petits fours
-
Menu Degustacyjne
10% opłata serwisowa
249 PLN